Den här julen blir nog en riktig matjul. Egentligen skulle jag vilja göre det riktigt enkelt någon gång, med bara sådant som vi inte äter under andra tider på året. Men för ett par veckor sedan ringde vår jagade granne från landet och frågade om vi ville ha en älgkalv. Ett sådant erbjudande tackar jag inte nej till.
Nu har jag styckat i fyra dagar, saltat in tunga och rulle och kokat buljong. Så nu blir det tunga, saltrulle och dopp i grytan på julbordet. Normalt använder jag skinkspadet till doppet, men det blir godare med en rik buljong.
Det är första gången jag gör egen insaltning och kan inte garantera att det blir bra, men visst är det värt ett försök och det är roligt att testa.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar