Under mellandagarna blev det revbensspjäll som serverades med brunkål och rödkål.
Tjocka revbensspjäll kokades tillsammans med en oxtunga ca en timme i den kraftiga buljongen från skinkkoket. Det blir så mört och fint på detta sätt. (Tungan serverades på julbordet och under mellandagarna under ett täcke av svampstuvning)
Därefter fick köttet vila i kylskåpet tills det var dags för servering. Då skars köttet i portionsbitar och penslades med marinad innan det fick gå en stund i grillen.
Marinad till revben
½ dl oystersauce
½ dl matolja
2 msk flytande honung
2 - 4 vitlöksklyftor
1 msk kycklingfond
1 msk grillkrydda
Salt
Grovmalen svartpeppar
