Så kommer utvärderinge av kallskuret som bestod av:
Bredbar leverpastej fr Bromma chark
Älgtunga
Älgsaltrulle
Kycklingterinne
Pressylta
Cumberlandsås+rödlökschutney
Den bredbra leverpastejen från Bromma chark tillhör vår favoriter och vi köper den året runt. Jättegod som vanligt.
Älgtunga och salt rulle från älg kom från en kalv. Gneds in med ganska mycket salt och fick ligga i saltlken som bildades i ungefär en vecka innan den lades i frysen. Kokades sedan i buljong. Resultatet blev bra, men inte så salt som jag hade förväntat mig.
Kycklingterinnen har mild smak, försvann nästan bland de kraftigare rättern, smakar godast före och efter jul, ett bra alternativ för den som inte gillar gris.
Pressyltan efter recept i Vår Kokbok var en nyhet detta år. Den blev bättre än förväntat. Den gjordes på framdelskött från älg och färsk fläsklägg.
Såsen en mix av sådant som redan fanns i kylskåpet. Helt OK, men ingen överraskning.
