Efter en kanonskörd av tomater i år måste jag fira detta med en ny tomatsill på julbordet. De sista tomaterna som eftermognat inomhus var fortfarande fina. De krossades i mixern och kryddades med salt, peppar och lite Tamarind. Krosset fick även ett snabbt uppkok. Jag inbillar mig att det ökar hållbarheten.
Receptiden kommer från Tomatklubben på Facebook.
2 förpackningar matjessill
en knippe hackad dill
2 - 3 msk hackad lök
1 - 1,5 dl krossade tomater
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
- Skär sillen i bitar och blanda med övriga ingredienser.
- Låt dra i kylskåp över natten, sedan är den klar att servera.
