God Jul igen. : Bröd

måndag 2 december 2013

Saffransgifflar med lax

För många år sedan, på den tiden man använde sax för att spara recept från tidningar, hittade jag ett bra recept på saffransgifflar med lax, och naturligtvis tappade jag bort receptet. Har letat överallt och sökt åtskilliga gånger på nätet.

... och nu har jag återfunnit det på DN:receptsök. Igår stod saffransgifflarna åter på matbordet och de var lika goda som tidigare. Här finns receptet. Det blir nog inga saffransgifflar på julbordet, men de passar fint i adventstider, till en kopp te eller som sopptillbehör. Vi åt dem första advent till risgrynsgröten.

Det blev alltså ett rejält avsteg från LCHF-linjen. Vetemjöl innehåller 72,4% kolhydrater, mjölk innehåller 5% och kesella 3%. Sockret kan man ta bort. Det är inte nödvändigt. Övriga ingredienser har försumbart kolhydratinnehåll.

fredag 8 november 2013

Anisbröd

Det här receptet på anisbröd triggade igång lusten att sätta igång med årets julbak.

Jag ansvarar för familjens julbord i år. Själv äter jag fortfarande LCHF och då ingår varken mjöl eller socker, men övriga familjemedlemmar uppskattar både vörtbröd och pepparkakor.

Nu väcker jag därför julmatsbloggen igen och hoppas att jag har nytta av mina gamla inlägg. Mycket kommer att vara sig likt men några nyheter är också välkomna på julbordet 2013.

Jag börjar med lite bakning. Julrätterna kommer först i december.

Välkommen till bords

Denna blogg skapades inför julen 2011 för att bringa lite ordning bland alla recept på lösa lappar, från kokböcker och mattidningar, recept från nätet mm.

2012 gjorde jag inget fullständigt julbord utan testade bara några juliga rätter ur LCHF-synvinkel.

2013, var det åter dags att svara för familjens julbord, vilket kräver både tid och planering. Till min hjäp använde jag denna blogg.

2014 är åter ett mellanår med tid för revidering och kolhydratbantning av gamla recept. Någon nyhet lär också dyka upp.

2015 blir inget som planerat. Sonen reser till Marrakech med sin fru och hennes systrar, systerdöttrarna har nya bebisar och firar med sina partners föräldrar och syster firar med ett av barnbarnen, ex-svågern, som brukar fira med oss firar med det andra barnbarnet. Det är väl bara att göra det lite enklare i år. Att hålla sig till LCHF helt och hållet blir nu lättare, men det blir glest runt bordet, två personer mot normalt 12-13. Är detta början på en ny jultradition?

2016 är ordningen återställd. Alla kommer. Ingen ny jultradition alltså. Planerar för LCHF-are, vegetarianer, nötallergiker och traditionalister.

2017 ordnade sonen julfirandet. Vi blev inte lika många som vanligt men trevligt och gott.

2018 är året då syster bjuder alla. Vi blir många och jag har lovat hjälpa till med några rätter. Sedan blir det julknytis hos sonen på juldagen. Kålsoppa hemma hos oss på annandagen och syfredag i mellandagarna med lutfisk för alla som saknat lutfisken på julbordet.

2019 är året då allt blev inställt. Min tur att fixa. Syster, sonen med sonhustru, hennes mamma och syskon var bjudna. Maten inhandlad, fruktkakan, mandelgrottorna och pepparkakorna bakade. Då slog dunderförkylningen till.

2020 ytterligare ett år då allt ställdes in. Coronajulen.

2021: Den andra Coronajulen, med nya restriktioner strax före jul. Det blev ändå ett litet firande här hemma med son, sonhustru och hennes bror. Begränsat julbord med en hel del färdigköpt.

2022: Ordningen återställd, nästan som vanligt. Firar hos min syster. Alla kommer. Jag ansvarar för Janssons och rödbetssallad.

2023: Bara 4 runt julbordet. Lite mindre än vanligt, de bästa rätterna ur teceptlistan. Inga nyheter.

2024: Nu blir vi riktigt många. Systerdotter Agnes bjuder sitt gäng och maken Pers. Många blir vi. Svårt att på förhand se hur vi ska få plats. Knytis. Jag gör Janssons och kanske något mer.