Husa gård har ett recept på hur man saltar julskinkan själv. Jag kanske ska testa det i år. Att misslyckas spelar inte så stor roll, skinkan ska ju inte spela huvudrollen på julbordet i år.
Receptet innehåller socker. Undrar vad som händer om man utesluter sockret? Det blir ju bättre ur LCHF-synpunkt, men missar man den typiska julskinkesmaken. Förändras hållbarheten? Det är nog värt ett försök.
14 dagar i saltlaken krävs, så det gäller att vara ute i tid.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar