Julmatsdecember

 I år sprider vi ut det. Har redan bjudit vänner på den traditionella första-advents-menyn i all enkelhet efter en adventskonsert i Sundbybergs kyrka. Den bestod av följande:

• Julkorv med rotmos och treveckorssallad pimpad med lite färska grönsaker. Julmust.
• Apelsinris som dessert.
• Kaffe med pepparkakor och chokladpraliner. Whiskey till de som önskar,
• Clementiner

Under hela december blir det julinspirerad mat lite då och då. Har testat en julkryddad köttfärssås. Det blev ingen stor hit men helt Ok.

Det finns ytterligare en decembertradition. De fresta i familjen vägrar lutfisk men jag och min syster älskar den. Eftersom vi träffas för att sy en dag i veckan har vi redan hunnit med en lutfisklunch på denna sidan om julen och det skulle inte förvåna mig om vi upprepar det efter jul. 

Den 20 december träffas vi för Lill-jul hos min syster. Det blir 13 personer. Jag bidrar med något bakat, förmodligen plommonkaka från receptlistan.

Julafton firas i den lilla kretsen på 4 personer. Det blir inget rött kött men i övrigt traditionella julrätter inklusive fisk och kyckling. ❤

Slut för denna gång

Nu är julen slut. Det blev en fin julafton hos systerdottern. Drygt 20 personer som alla bidrog med sina bästa julrätter. Mina bidrag blev Janssons frestelse, Evas sillröra och nötbollar. Så lyckat.

Här hemma gjorde jag inget julbord men det blev ändå några julfavoriter till vardags: köttbullar, julskinka, revbensspjäll, julkorv och tunga. Janssons frestelse, brunkål, Evas sillröra, ruccolasill och nötbollar. Risgrynsgröt och apelsinris lagades flera gånger under december. På nyårsafton serverades den numera traditionella kycklingterinnen och fruktsallad. Så visst klev det julmat i alla fall. 

Skinkan, revbenen och tungan kokades. Jag älskar den fina buljongen, som nu väntar i frysen att användas till smakrika soppor. 

Det blev också en nyhet, grönkålspaj som passade bra till skinkan. Receptet finns i förra inlägget och receptlistan har uppdaterats.

Grönkålspaj med ost ❤️

• 2 ägg
• 3 dl mjölk
• 0,5-1 tsk salt
• svartpeppar
• 100 g grönkål till till småpajer ca 200g till en stor.
• 1 gul lök
• 3 klyftor vitlök
• Smör till stekning
• 150 g ädelost

Hacka grönkål, lök och vitlök.

Stek grönsakerna i oljan i några minuter. 

Lägg blandningen i ett pajskal eller i en smord ugnsform.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och lite svartpeppar.

Häll detta över grönkålsblandningen.
Smula över ädelosten.
Grädda i mitten av ugnen tills fyllningen stannat och fått fin färg. 180 grader i varmluftsugn.

Andra ostar som passar i stället för ädelost är chevre, Västerbotten eller varför inte en vällagrad prästost. Receptidén kommer från farbrorgron.se

Eftersom jag reducerar kolhydraterna gräddar jag fyllningen utan pajskal eller med ett kolhydratreducerat pajskal.